Daltony – czym są i jak wpływają na wchłanianie kolagenu?

Kolagen w suplementach diety często opisuje się nie tylko dawką (np. 5 000, 10 000 mg), ale również przez pryzmat jego wchłanialności. Trochę cięższym do rozszyfrowania parametrem, który można znaleźć na etykietach są daltony (Da) – to właśnie one w dużej mierze wpływają na to, jak dobrze organizm wykorzysta dostarczone peptydy kolagenowe.

Co to są Daltony?

Dalton (Da) to jednostka masy cząsteczkowej używana w biochemii i biologii molekularnej do określania wielkości danej cząsteczki białka, aminokwasu lub peptydu. Pełne białko kolagenowe ma bardzo wysoką masę cząsteczkową (setki tysięcy daltonów), a to zbyt dużo, żeby mogło zostać w całości wchłonięte przez organizm. Dlatego w suplementach stosuje się kolagen hydrolizowany, czyli enzymatycznie „pocięty” na mniejsze fragmenty. Te fragmenty to peptydy kolagenowe, które mają zwykle masę od kilkuset do kilku tysięcy daltonów. A im niższa wartość Da, tym:

Dlaczego rozmiar cząsteczek kolagenu ma znaczenie?

Układ pokarmowy człowieka nie wchłania kolagenu w “jednym kawałku” – najpierw musi on zostać rozłożony na mniejsze fragmenty. Proces zaczyna się w żołądku i jelicie cienkim, gdzie białka są stopniowo rozkładane na coraz mniejsze fragmenty (najpierw peptydy, a następnie aminokwasy) – mniejsze peptydy są łatwiej trawione i efektywniej wchłaniane przez organizm. Oznacza to mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia problemów ze strony układu trawiennego (mniej daltonów to mniejszy nakład pracy żołądka i jelit), takich jak uczucie ciężkości, refluks czy mdłości

Peptydy kolagenowe mogą ponadto przenikać do krwiobiegu nie tylko jako pojedyncze aminokwasy, ale również jako krótkie łańcuchy peptydowe. Następnie są wykorzystywane przez organizm do różnych procesów metabolicznych, w tym do syntezy własnego kolagenu. Efektywność tego procesu zależy w dużej mierze od wielkości peptydów, czyli od daltonów.

Mniejsze cząsteczki, takie jak 1000 Da, to:

Standardowe wartości kolagenu

Peptydy kolagenowe o masie ok. 1000 Da to najlepsza opcja dla osób szukających skutecznego, dobrze wchłanianego kolagenu. Na rynku kolagenów najczęściej można znaleźć kilka zakresów masy cząsteczkowej:

Dlaczego kolagen 1000 Da kosztuje więcej niż 5000 Da?

Uzyskanie peptydów o bardzo niskiej masie cząsteczkowej wymaga zaawansowanego procesu hydrolizy enzymatycznej oraz precyzyjnej kontroli jakości. Z tego względu kolagen o masie około 1000 Da jest droższy w produkcji niż standardowe hydrolizaty o masie 3000–5000 Da.

Jak organizm wykorzystuje peptydy kolagenowe?

Po spożyciu kolagenu białko zostaje rozbite w układzie pokarmowym, a peptydy i aminokwasy trafiają do krwiobiegu. Następnie organizm wykorzystuje je jako „materiał budulcowy”. Część peptydów działa również jako cząsteczki sygnałowe, pobudzając fibroblasty do naturalnej syntezy kolagenu.

Proces ten przebiega w kilku etapach:

Czy daltony są ważne przy wyborze kolagenu?

Parametr daltonów jest bardzo istotny przy wyborze kolagenu, ponieważ można dzięki niemu określić, czy kolagen będzie dobrze przyswajany i łatwo wchłaniany. Mniejsza ilość daltonów to:

Czy niższe daltony oznaczają lepszy kolagen?

Chociaż mniejsze cząsteczki są łatwiej przyswajalne, o skuteczności suplementu może decydować więcej czynników:

literatura