Amina tłuszczowa oleju kokosowego oksyetylenowana 2 molami tlenku etylenujest to EMULGATOR, który zbudowany jest z części, która lubi olej (hydrofobowa) i części która lubi wodę (hydrofilowa). Emulgator jest substancją ułatwiającą połączenie się dwóch lub więcej niemieszających się ze sobą cieczy w układ rozproszony zwany emulsją. Niestabilna w kwaśnym środowisku.

literatura