Kwas laurynowy oksyetylenowany 150 molami tlenku etylenu

jest to środek powierzchniowo czynny (SPC) zwanym EMULGATOREM i każdy emulgator zbudowany jest z części, która lubi olej (hydrofobowa) i części która lubi wodę (hydrofilowa). Emulgatory są substancjami ułatwiającymi połączenie się dwóch lub więcej niemieszających się ze sobą cieczy w układ rozproszony zwany emulsją. Substancja ta poprawia jakość piany, dodatkowo zagęszcza.

literatura